マヌカハニー

高級はちみつと市販品の違いは「希少な蜜源植物」「非加熱製法」「産地トレーサビリティ」の3点にあります。非加熱が酵素・香気成分を保持する理由、スプーン1杯で感じる香りの余韻の差、UMF・MGO指標の意味、選び方の5つのポイントを解説。山田養蜂場・コンビタ・ラベイユ・HACCI・藤原養蜂場のおすすめ5選もまとめました。