小豆島

高級醤油の条件は「丸大豆×天然醸造×長期熟成」の三拍子。ヤマロク醤油の鶴醤・菊醤、角長の湯浅醤油、日東醸造の白醤油など実力ブランド5選と、種類別の使い分け・選び方を解説します。