高級納豆

高級納豆は大豆品種（鶴の子・丹波黒）と製法（経木・藁苞・炭火）で普通の納豆とはっきり違います。72時間熟成・天然納豆菌・特許製法など、量産品では省かれている手間と時間が風味の差に直結。二代目福治郎・鎌倉山納豆など6ブランドの特徴と選び方を解説します。